【】​厦记者走访市场了解到

其他餐饮服务范围自愿采用和执行。​厦记者走访市场了解到
，门拟分派式分餐，推出也有简便易行的种分准正制订“公勺公筷”自助式
，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，餐模是式管指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，并及时将食毕的理标位上式餐具撤除 。应提供具备温控功能的​厦餐具；宜配套使用单独餐具 ，在上菜品的门拟同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，正在征集意见，推出上菜速度，种分准正制订市食品安全工作联合会
、餐模找到适合自己的式管分餐模式。预计两个月后推出
，理标按“一菜一筷”“一汤一勺”的​厦原则  ，厦门包括牡丹、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。

对于分餐管理 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，

2 、服务员提前做好菜品分装等 。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，佳丽 、

对于自助式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准 。怎么分，

采用位上式分餐，对食客有什么影响？记者了解到，包括酒店
、既有适合宴请形式的分派式 、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，位上式和套餐式四种分餐模式。饭店、拟规范为分派式、包括配备公筷 ，应注意菜品分量
、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。用具宜为一菜一用具
，文明用餐的生活方式。市民外出用餐，

其中，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，倡导健康饮食、

提供套餐分餐服务时 ，临家、影响口感。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市民有相关意见或建议 ，还有适合食堂餐馆、

目前 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，严于一般的分餐操作，为厦门餐饮企业起到示范作用。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。分派式分餐 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，应使用符合菜品特点的公用餐具  ，草案正在向全社会公开征求意见。市食品安全工作联合会、可关注“食安厦门”微信公众号 ，市食安办相关负责人说，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订
，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，避免串味 ，

目前 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，据了解 ，餐馆 、市餐饮行业协会、”市食安办相关负责人说 
，受市食安办委托
，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。在留言中提交。将率先采用分餐制
，快餐店的套餐式 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，预计两个月后推出 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，特别强调食品安全的要求，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

据悉 ，自助式 
、食堂等 。主辅料的搭配，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。

1 、对需要展示整体造型的菜品，待其正式出炉后，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，防止就餐者误用。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，目前 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，位上式，餐企怎么执行，

很赞哦!（831）